56 cocineras tradicionales y representantes de cinco pueblos originarios participarán en el encuentro “Saberes y Sabores de mi Tierra”
Redacción El Monitor
Ocoyoacac, México.- Los sabores, técnicas y conocimientos que forman parte de la cocina tradicional del Estado de México llegarán a La Marquesa durante el Primer Encuentro Gastronómico Mexiquense “Saberes y Sabores de mi Tierra”, que se llevará a cabo los días 5 y 6 de septiembre en el Museo Batalla del Monte de las Cruces.
El encuentro reunirá a 56 cocineras tradicionales y representantes de los pueblos Mazahua, Tlahuica, Matlatzinca, Otomí y Nahua, quienes mostrarán parte de la riqueza culinaria que se conserva en las comunidades mexiquenses.
A lo largo de dos jornadas, los visitantes podrán conocer y degustar propuestas de cocina prehispánica, indígena, mestiza, lacustre y de autor, además de acercarse a los ingredientes, utensilios y métodos de preparación que han pasado de generación en generación.
Como parte de las actividades se instalará un Pabellón Artesanal, Gastronómico y de Productores, donde se ofrecerán alimentos, materias primas, productos y artesanías relacionados con la cocina tradicional. La iniciativa busca también generar un espacio de comercialización para productores y comunidades.
El sábado 5 de septiembre se realizará una muestra gastronómica dedicada a los pueblos originarios, mientras que el domingo 6 participarán instituciones educativas como la Universidad Autónoma del Estado de México, el CUI y El Colegio Mexiquense.
El programa contempla además la exposición fotográfica “Hijo del Maíz”, un corredor de Pueblos Mágicos y la presentación del libro “Cinco saberes tradicionales mexiquenses”, publicación enfocada en preservar y difundir parte del patrimonio cultural de la entidad.
La Secretaría de Cultura y Turismo destacó que el encuentro busca fortalecer la transmisión de los conocimientos culinarios entre generaciones y reconocer el trabajo de las cocineras, productores y comunidades que mantienen vigentes las tradiciones gastronómicas del Estado de México.
El acceso será gratuito y las actividades se desarrollarán en el Museo Batalla del Monte de las Cruces, en La Marquesa.
