"Lasloyo", el pan típico de Temascaltepec cumple más de 30 años de tradición

*Este alimento es elaborado por expertas familias, todos los días se oferta en el acceso del mercado municipal donde cientos de personas disfrutan de su sabor

Saúl Suárez

Temascaltepec, México. Todos los días, desde temprana hora, los habitantes y visitantes que transitan por el mercado de la cabecera municipal disfrutan de un agradable aroma producido por los lasloyos, el pan tradicional de este Pueblo con Encanto, cuyo ingrediente principal es el piloncillo.

Elizabeth Granados García, junto a otras jóvenes y amas de casa, se instala diariamente en el acceso al mercado municipal, en ese lugar oferta el famoso lasloyo, el cual se vende en 4 pesos la pieza o en 40 una bolsa, según la necesidad del cliente.

Aun cuando lleva poco tiempo elaborando y vendiendo este alimento, explica que su suegra cuenta con más de 30 años de experiencia; “de ella aprendí; junto a mi esposo nos dedicamos a este oficio, sus hermanos que de igual manera ya formaron una familia también lo elaboran”, mencionó.

Teniendo como ingrediente principal el piloncillo, Elizabeth Granados explica que este pan elaborado con harina, manteca y agua, se vende únicamente en la cabecera municipal dé Temascaltepec; “todas las tardes realizamos la mescla de los ingredientes, a la 1 de la madrugada elaboramos el pan y a las 3 lo horneamos, es un proceso que se repite todos los días”.

El lasloyo se identifica y se distingue de otros tipos de pan por estar relleno de piloncillo; es un alimento de gran demanda en este municipio sureño, donde sus habitantes le han dado el lugar que se merece y lo han hecho tan popular como las finas en Tejupilco o la fruta de horno en Sultepec.