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Retrato Sureño



El tradicional guaje

Luvianos, México. Los árboles de guaje (Leucaena leucocephala), son propios de la región sur del Estado de México, En municipios como Luvianos, su presencia es común y en primavera pintan de rojo-morado, muchos rincones de esta demarcación de tierra caliente.

Se trata de una planta originaria de clima cálido, por lo que también crece en otras entidades como Oaxaca.

Es una leguminosa de alto contenido nutricional, especialmente como fuente de proteínas y que se utiliza mayormente para consumo humano.

El guaje crece en el sur mexiquense, en arbustos, de 3 a 6 m (hasta 12 m) de altura. Algunos de estos árboles viven hasta 50 años y crecen en forma silvestre en zonas cálidas.

Sus vainas son de 11 a 25 cm de largo por 1 a 3 cm de ancho. Verdes cuando son tiernas y moradas o café cuando están maduras; contienen de 15 a 30 semillas. Semillas de 1 cm de largo por 3 a 6 mm de ancho.